Reklama

Optymalizacja menu

Zasadniczą potrzebą restauracji jest wyłonienie optymalnego menu, które maksymalizuje rentowność sprzedaży. Na podejmowanie decyzji, czy dana potrawa powinna znaleźć się w menu powinno wpłynąć wiele czynników takich, jak wolumen sprzedaży potraw, bezpośrednia rentowność potrawy, wpływ tej potrawy na sprzedaż innych potraw, czas przygotowania i podania potrawy, trudność potrawy i ryzyko jej nieprawidłowego przyrządzenia, wpływ sezonowości i warunków pogodowych na sprzedaż potrawy, ryzyko zepsucia się składników wchodzących w skład potrawy itp. E-usługa Ginger rekomenduje, które potrawy warto utrzymać w menu. Do tych wniosków prowadzi automatyczna wieloparametrowa analiza czynników wymienionych powyżej.